01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
新宿区西落合の落ち着いた一角にある「エシャロット」は、気取らずに本格的なフランス家庭料理の味わいを楽しめるビストロです。ランチやディナーでは、前菜とメインディッシュを複数の選択肢から組み立てるスタイルが用意されており、訪れるたびに異なる組み合わせを試す楽しみがあります。
前菜には、脂の乗ったイワシのマリネやアボカドと小海老のタルタル、滋味豊かなキッシュロレーヌや生カキなどが揃います。メインには、じっくり煮込まれて柔らかくほどける牛肉の赤ワイン煮込みをはじめ、野菜を添えた仔羊肉のクスクスやホタテ貝のソテーバジルソースなど、素材の輪郭を引き立てた一皿が並びます。料理と一緒にパンが進み、グラスで頼めるワインやシャブリなどを合わせれば、食卓の満足感がより深まります。
食後には、りんごの酸味とコクが調和したタルトタタンや、香ばしいカラメルをまとったクレームブリュレ、バスクチーズケーキといったデザートを選び、コーヒーとともに一息つくのが定番の過ごし方です。厨房とフロアが手際よく食事を運ぶ小さな空間のため、席が埋まりやすく、昼夜を問わず事前の予約を入れて訪れるのが安心です。
