코스 A ¥2,000 (세금 포함)
전채 선택
<오르되브르 1가지 선택>
01 / ABOUT THE PLACE
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신주쿠구 니시오치아이의 호젓한 골목에 자리 잡은 'L'echalote'는 격식에 얽매이지 않고 정갈한 프랑스 가정식의 풍미를 만끽할 수 있는 비스트로다. 점심과 저녁 모두 전채와 메인 디시를 여러 선택지 가운데 직접 조합하는 코스 방식을 선보여, 방문할 때마다 새로운 구성을 즐기는 묘미가 있다.
전채로는 고소한 기름이 오른 정어리 마리네를 비롯해 아보카도와 작은 새우 타르타르, 풍미 짙은 키슈 로렌, 신선한 생굴 등이 두루 준비된다. 메인 디시로는 결대로 부드럽게 풀릴 때까지 푹 졸여낸 소고기 레드와인 조림을 필두로, 채소를 곁들인 양고기 쿠스쿠스나 바질 소스를 얹은 가리비 관자 소테 등 재료 본연의 윤곽을 돋보이게 한 요리들이 식탁을 채운다. 음식과 함께 빵이 술술 넘어가며, 글라스 와인이나 샤블리 한 잔을 곁들이면 식사의 만족감은 한층 깊어진다.
식사 끝에는 사과의 새콤함과 진한 풍미가 어우러진 타르트 타탱, 바삭한 캐러멜 막을 입힌 크렘 브륄레, 바스크 치즈케이크 같은 디저트를 골라 커피와 함께 차분한 여운을 즐기는 것이 이곳의 익숙한 풍경이다. 주방과 홀이 기민하게 호흡을 맞추는 아담한 공간이라 만석이 잦으므로, 점심과 저녁 구분 없이 미리 자리를 예약하고 방문하는 편이 든든하다.
