01 / ABOUT THE PLACE
認識這家店
座落於新宿區西落合悠閒角落的「L'echalote」,是一間能無拘無束品嘗正統法式家庭風味的小酒館。無論午市或晚市,店家都提供可自選前菜與主菜的套餐形式,每次造訪都能嘗試不同組合的美味。
前菜方面,有油脂豐腴的油浸沙甸魚、牛油果鮮蝦他他、風味濃郁的法式鹹派(Quiche Lorraine)以及生蠔等選擇。主菜則備有慢火燉煮至軟腍入味的紅酒燉牛肉、配搭時蔬的羊肉粗麥粉(Couscous),以及香煎扇貝佐羅勒醬等,道道凸顯食材本身的鮮明層次。佳餚配上令人一口接一口的麵包,再點上一杯單杯葡萄酒或夏布利(Chablis)白酒,整頓飯的滿足感更見深厚。
餐後挑選一道甜品是這裡的經典收尾方式,包括酸甜與焦糖香氣交織的反轉蘋果塔(Tarte Tatin)、覆上香脆焦糖薄脆的焦糖燉蛋,或是巴斯克芝士蛋糕,配上一杯熱咖啡慢慢品味。由於店面不大,廚房與樓面步調緊湊俐落,座位容易客滿,無論午市或晚市都建議預先訂座才前往。







